食其家の丼

食其家
食其家1982年创立于日本横滨,是以牛丼作为主力商品的快餐连锁店。在上海、江苏、浙江、北京、天津、广东等都有直营店。在北京门店并不多,一共6家,我这次去的是海淀区的翠微凯德MALL店。

关于丼

丼在汉语中:1、jǐng同“井”。2、dǎn 一为投物井中所发出的声音;二作姓。宋 邵思《姓解》卷一:“丼,蕃姓也” 而在日语中:可以指盛装饭或面的食具,又称丼钵;丼物,以碗盛装的饭上浇盖各式食材的日本庶民料理;另一则为投物井中所发出的声音。 所以食其家的丼应该就可以理解为日本盖浇饭的意思。日本最普遍的五大丼为GYUDON(牛丼)、KATSUDON(胜丼)、OYAKODON(亲子丼)、TENDON(天丼)及UNAGIDON(鳗丼)。而食其家以牛丼为主,也有鳗丼。

这家店

店面不大,是那种开放式的,正常的快餐店吧。桌子中间有个小架子,放着菜单、餐具、餐巾和酱料,旁边还有个服务铃。入店落座后,服务员会先上一杯茶,比起一般的快餐店,食其家的服务会稍好一些。值得一提的是食其家并不是先买单后用餐的,而是先用餐再买单的(导致了我忘了买单,尴尬地被叫了回去)。

这一餐

点得算是比较多。
牛肉/鳗鱼双拼丼
牛肉拌着酱汁渗入米饭里,感觉可以说是不错了。牛肉比较薄,肥瘦相间,既有脂肪饱和的口感,又不至于太腻。烤鳗鱼的口感也不错,入口有蒲烤的香,细嚼有鳗鱼的鲜。但是内侧脂肪有点多,口感有点油腻。
温泉蛋
调味裙带丝
章鱼小丸子
虽长得不怎么好看,盘也没码好,但味道还行。

在最后

之前也吃过别的食其家,相比之下,这家的环境不算好,可能是地段位置的原因。菜品都差不多,毕竟都是直营店,都是正常的日本快餐。服务的话,说不上很好,但由于普通的快餐店。

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